Albóndigas genovesas

Desde enero que estaba antojada de cocinar y comer albóndigas. La noche lluviosa del miércoles pude cumplir mi deseo en realidad. Prepare esta receta rica y divertida. Ideal para hacer con chicos en otoño.

Ingredientes:

300 gramos de salchichas parrilleras (una bandeja de supermercado), 250 gramos de carne picada, 4 cucharadas de aceite, 2 cebollas, 1 diente de ajo, 4 tallos de apio, 1 ají verde, 3 cucharadas de conserva/salsa de tomates, 1 taza de 250 gramos de sidra/caldo/vino blanco, 100 gramos de champiñones, 2 cucharaditas de sal, sal y pimienta.

Verduras:

  • Cortá las cebollas en rodajas.

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  • Cortá los champiñones en rodajas o pequeños trozos con la mano.

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  • Picá el apio y el ají. Machacó el diente de ajo en pequeños trozos

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  • Juntá todas las verduras en un bowl.

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Carne:

  • Quitá la piel a las salchichas. Este paso suena asqueroso pero en realidad es super divertido.
  • Mezclá las salchichas con la carne picada. Forma albóndigas sobre una superficie ligeramente espolvoreada con Harina

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Albóndigas genovesas

Albóndigas genovesas

 Cocción/Finalización:

  • Calentá el aceite en una cacerola grande. Cociná las albóndigas hasta que estén doradas (acordarte de darlas vuelta para que se cocinen bien de los dos lados) junto con las verduras. Agregar la sidra/caldo y la conserva de tomates. Dejar hasta que rompa hervor

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  • Incorporar el azúcar y los condimentos a gusto. Cocinar 20 minutos más a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
  • Serví las albóndigas junto a la salsa y una guarnición a tu gusto y piacere. Yo elegí cocinar arroz porque queda bien con la salsa.

Albóndigas genovesas

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¡Que la disfruten!

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